SAUMON A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes

600 gr de pavé de saumon
que l'on  fait mariner dans 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
pendant 1 heure

Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
20 cl crême fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - sel poivre
Mélanger le tout et faire chauffer sans bouillir.

Faire dorer le saumon des 2 côtés dans de l'huile d'olive
Une fois cuit, servir sur un lit d'épinards avec la sauce à la moutarde.

Une petite dose d'originalité, très goûteux et très vite fait.