PINTADE A LA BIERE
PINTADE A LA BIERE
1 Pintade
3 Gros oignons
25 cl de bière
10 cl d'eau
Romarin, Thym, sel poivre
Couper la pintade en morceaux, faire dorer,
Couper les oignons en petits morceaux
Mettre la pintade bien dorée dans une cocotte, ajouter les oignons, romarin, thym, sel et poivre.
Ajouter la bière et l'eau. Laisser mijoter pendant 30 minutes (vérifier la cuisson de la pintade)
Oter les morceaux de pintade, mixer le jus, remettre la pintade et chauffer quelques minutes.
Une recette délicieusement parfumée.
AUBERGINES A L'HUILE D'OLIVE
AUBERGINES A L'HUILE D'OLIVE
Simple et très Rapide,
Laver et couper une ou deux aubergines selon le nombre de personne, les couper en rondelles très fines.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, mettre les aubergines, les retourner lorsqu'elles sont
translucides, ajouter un peu d'huile d'olive en cas de besoin.
En accompagnement de grillades c'est délicieux.
RAGOUT DE DINDE AUX HERBES
RAGOUT DE DINDE AUX HERBES
POUR 4 PERSONNES
600 gr de ragoût de dinde
1 grand verre de bouillon de volaille
2 oignons
Thym, Romarin, estragon
25 cl de crème épaisse
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
sel poivre
Faire dorer les morceaux de dindes dans un peu de matière grasse, ajouter les oignons, les herbes, le concentré de tomate, ensuite ajouter le bouillon, sel poivre.
Faire mijoter pendant 30 minutes, juste avant de service, ajouter la crème, faire chauffer sans bouillir.
Servir bien chaud.
FREUILLETE AU THON
1 paquet de pâte feuilletée toute prête - 240g de thon - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à soupe de moutarde - 90 g de gruyère rapé - persil, ciboulette - sel, poivre
Etaler la pâte, mélanger les ingrédiants dans un bol, (l'oignon haché finement)
Etendre la préparation sur la pâte.
Ensuite rouler la pâte en un cylindre.
Mettre au frais 15 mn. Ensuite couper en tranche de 2 cm et cuire à la poële 5 minutes de chaque côté avec un peu de matière grasse.
On peut assi faire cuire en entier au four 180° pendant 20 minutes
GRATIN FRANC-COMTOIS
GRATIN FRANC-COMTOIS
4 personnes
2 petites saucisses de Morteau
1 kg de pomme de terre
1/2 paquet de lardon
30 cl de lait - 30 cl de crême - 2 oignons - sel - poivre - muscade
100 gr comté rapé
Couper les pommes de terre en fines tranches
Faire revenir les oignons avec le lard
Mettre dans un plat à gratin, une couche de pomme de terre, la saucisse coupée en tranche, une couche de pomme de terre, les lardons avec les oignons, de la saucisse, couvrit avec des pommes de terre, verser dessus le lait mélangé avec la crême, le sel, le poivre et la muscade.
Parsemer de comté rapé et mettre au four 45 minutes au four 180°/200°
Vérifier avec la cuisson avec la lame d'un couteau.
A servir avec un salade verte.
CHILI Facile
CHILI Facile
4 personnes
1 boite de haricots Rouges - 400 gr de viande hachée
3 bouillons kub - 30 cl d'eau - 1 gros oignon - 1 peu d'huile
1c/café curry - 2 c/café paprika - 1/2 c/café cumin - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de piment
Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter la viande hachée
Ajouter les haricots rouges à demi égoutés, puis le bouillon et les épices
Laisser mijoter pendant 20 minutes, goûter pour équilibrer les épices, servir très chaud avec une salade verte.
PAELLA EXPRESS
PAELLA EXPRESS
pour 4 pers
4 petits morceaux de poulet
huile - 1 litre d'eau
1 paquet de fruits de mer congelés
1 chorizo doux ou fort au goût
Du safran
1 poivron rouge
Une gousse d'ail bien mixée ou en poudre
100 g de riz
2 bouillons cubes de volaille
sel poivre
Faire dorer le poulet et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit presque cuit
Dans une autre casserole assez grande (woork si on a) faire revenir le poivron couper en petit morceau avec les fruits de mer décongeler dans un peu d'huile
Ajouter le chorizo, couvrir avec l'eau
Ajouter les bouillons cubes, le sel le poivre et le safran
Cuire jusqu'au bouillon, ajouter alors le riz et le poulet. laisser encore cuire 1/2 heure (la cuisson du riz nous dit si le plat est prêt)
Il ne reste qu'a déguster
MOUSSAKA
MOUSSAKA A MA FACON
pour 4 personnes
préparation à peu près 1/4 h
1 kg d'aubergines
Un gros pot de sauce tomate cuisinée
2 bifs hachés,
Faire un 1/2 litre de béchamel
Du fromage rapé, sel poivre
Huile d'olive
Couper les aubergines en fines tranches et faire cuire (elles doivent etre encore un peu craquantes)
Mixer les bifs hachés avec la sauce tomate
Disposer dans un plat à gratin :
Une couche de sauce tomate, une couche d'aubergine, une couche de béchamel, ainsi de suite jusqu'au sommet du plat
Recouvrir avec du fromage rapé et un peu d'huile d'olive
Mettre au four 3/4 d'heure.
OEUFS EN ROBE BLANCHE
OEUFS EN ROBE BLANCHE
Selon le nombre il vous faut :
2 oeufs par personne
De la chapelure
Du beurre
Sel, Poivre, Muscade
Faire une sauce béchamel bien relevée avec de la muscade si on aime,
Cuire les oeufs durs, les écailler
Les couper en deux et les déposer dans un plat à gratin
Les recouvrir de sauce
Soupoudre de chapelure et quelques noisettes de beurre.
Mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Avec du riz et une salade, un vrai repas
FRITATTA
FRITATTA AUX COURGETTES
pour 6 personnes
2 courgettes moyennes
6 oeufs entiers
de la feta ou du parmesan au choix 90 g
1 peu de beurre
2 grosses cuillères de crême fraîche
de la ciboulette, sel, poivre.
Raper les courgettes, les faire revenir dans une poele dans le beurre pendant 5 mn à feu doux en remuant.
Battre les oeufs, ajouter la crême, la féta ou le parmesan, saler poivrer.
Verser sur les cougettes, parsemer de ciboulette, couvrir avec un couvercle, baisser le feu.
La fritatta va se souffler en 3/4 minutes environ, servir avec une salade.
Facile, vite fait, un vrai petit repas.
